BUĞDAYLI YEŞİL SALATA - BİR VİTAMİN DEPOSU

Bu salata hem vitaminli hem de hafif. Özellikle baharda bol bol yerim ben bu salatayı.

DEUTSCHE VERSION DIESES REZEPTS IST AUF MEINEM DEUTSCHEN BLOG:

http://canans-rezepte.com/2014/04/20/gruner-salat-mit-dinkel/

Doyurucu ve besin değeri yüksek olan bir salatadır. Büyükleri gençleştirecek ve çocukları büyütecek vitamin ve mineral deposu içerir. Kızıl buğday gizli ama çok değerli tahıllardan biridir. Sağlığımız için bol bol yememiz gerek.

KIZIL BUĞDAY HAKKINDA BİLGİ EDİNMEK IÇİN BURAYI TIKLAYIN:

http://www.canan-rezepte.blogspot.de/2014/04/kizil-bugday-dinkel-bugdayi.html

Malzeme listesi:

• 1 bardak kızıl buğday (250 g)
• 1/2 yeşil salata 
• 2-3 adet yeşil soğan
• 1-2 taze sarımsak veya Baerlauch
• 3-4 dal taze nane
• 1 yeşil frenk biberi veya 3 adet sivri biberi
• 1/2 salatalık
• 3 yemek k. zeytinyağı
• 1,5 yemek k. nar ekşisi
• limon suyu
• tuz ve karabiber
• 200 g beyaz peynir
• 1 avuç ceviz

Yapılışı için videoyu izle:

KIZIL BUĞDAY - DİNKEL BUĞDAYI

Dinkel - Kızıl Buğday: Besin açısından zengin bir buğday cinsi!

Normal buğday türüne yakın olan bu kızıl buğday (Triticum spelta) oldukca değerli tahıllara aittir. 

Kızıl buğdayın normal buğdaya olan en büyük farkı vücutta allerjı veya hassaslık yaratmamasıdır. Özellikle sindirim sistemine oldukca iyi gelen bir buğday türüdür. Ekmeklerimiz kızıl buyday ile yapılırsa hem besin değeri yüksek hem de sindirime ve hassas insanlara faydalı olan ekmek cinsi ortaya çıkar. 

 Almanya daki Bio Marketlerde son zamanlarda satışı artan bir ekmek türüdür. Özellikle allerjisi olup başka buğday türünü kaldıramayan insanlar bu Dinkel ekmeğini tercih ediyorlar.

• Dinkel / Kızıl buğday karbonhidrat ve B vitamini zengin olan bir buğday türüdür. 
• Bol miktarda proteini ve lif değeri yüksek olan bir tahıldır.
• Demir, Kalsiyum ve Çinko içerir ve yüksek derecede E vitamini olan bir buğday yağı barındırır.  

İşte size kızıl buğdaylı bir salata tarifi:

Kızıl Buğdaylı Yeşil Salata

Daha fazla bilgi sahibi olmak isteyenlere asagidaki kitabi öneriyorum. Canan Karatayin kitabi da bu konuya deginiyor. Ben okudum ve herkese öneririm!

Getreide & Korn: Dinkel, Hirse, Mais, Hartweisen, Quinoa, Amarant, Couscous und Bulgur. Körner sind das neue Power-Genuss-Lebensmittel und mit über ... Küchenpraxis · 150 Rezepte · Warenkunde [Gebundene Ausgabe]

Renate Kissel (Autor), Rafael Pranschke (Autor)

Karatay Mutfagi [Türkisch] [Taschenbuch]

Canan Efendigil Karatay (Autor)

MAYDANOZLU KÖFTELER

Köfte yapmak zor değil ama herkesin köftesi güzel olmaz! 

Die deutsche Version dieses Rezepts findest Du auf meinem deutschen Blog:

http://canans-rezepte.com/2014/04/09/kofte-turkische-hackballchen-fleischkloschen/

Köftelerimizin lezziz olmasını istiyorsak bazı püf noktalarını bilmemiz lazım.  Gelin izleyin! Bu videoda sizlere önemli ip uçları veriyorum. 

Malzemeler:

• 500 g karışık kıyma (kuzu ve sığır veya dana)
• 1 demet maydanoz
• 2 yemnek k. köfte unu / 1 dilim ıslatılmış beyaz ekmek
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• biraz su
• 1/2 kahve k. tuz 
• 1/2 kahve k. karabiber
• 1/2 kave k. kırmızı tozbiber
• 1/2 kahve k. şeker
• 1/2 kahve k. kimyon

Yapılışı için videoyu izle:

YUMURTA SALATASI - YUMURTALI DÜRÜM

Bu yumurta salatası ile faydalı ve pratik bir fastfood yapabilirsiniz. 

Die deutsche Version dieses Rezepts findest Du auf meinem deutschen Blog:

http://canans-rezepte.com/2014/04/04/turkischer-eiersalat-turkischer-wrap-mit-eiern/

Hiç bir salatayı yufka veya lavaşa sarıp yediniz mi? Özellikle köylerde çocukların ellerine yumurta salatası ile dürüm yapıp verirler. Ne kadar sağlıklı değilmi? Hem de çok lezzetli oluyor. Aynı zamanda besin değeri oldukca yüksek ve pratik bir fastfood. 

 Malzemeler: 

•  5 -6 haşlanmış yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• 1 demet dere otu
• 2-3 adet yeşil soğan
• 1 yemek k. sıvıyağ
• tuz ve karabiber
• isteğe göre pul biber
• bir kaç damla limon
• isteğe göre biraz beyaz peynir