Freitag, 31. Januar 2014

Türkischer Sultanreis mit Maronen - Kestaneli Sultan Pilav


Dieses türkische Rezept mit Reis ist ein Pilav-Gericht der Extraklasse, besonders beliebt auf Sultans Speiseplänen früher in der Türkei.

Bu kestaneli iç pilavı eskiden özellikle kışın sultan sofralarında eksik olmazmış.


 Der Pilav wird meistens zum Befüllen vom Putenbraten oder anderem Braten verwendet. Kann man aber auch wunderbar pur essen. Probiert mal dieses Rezept Ihr werdet Euch wundern, wie delikat Reis schmecken kann. 

 Kestane yerine ceviz veya dolmalık fıstık da kullanabilirsiniz, her mevsimde yapın derim ben, çünkü harika bir pilav tarifi. Fakat kestane ile başka bir lezzeti oluyor. İsteğe göre sakatatsız da yapabilirsiniz ama ciğer cok farklı bir lezzet katiyor. İç pilav olarak kullanmak istemiyorsanız sade de yiyebilirsiniz veya başka bir etin yanına da çok uyuyor.

Video auf deutsch: 




Zutaten:
2-3 Gläser Reis ca. 500 g (Baldoreis oder andere dicke Reissorte)
Für ein Glas Reis 1,5 Glas Wasser oder Brühe
4 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl (Mit Bratenfett nur 1 Esslöffel Olivenöl)
200 g Innereien von der Pute oder 200-300 g Hühnerleber
2 Esslöffel Korinthen
8-9 Kastanien bzw. Maronen oder Walnüsse oder auch 2 Esslöffel Pinienkerne
1 Bund frischer Dill
1 Teelöffel Koriander
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Belieben


Mehr Rezepte gibt es auf meiner Facebook-Seite:
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Türkce video:




Malzemeler:
2-3 bardak pirinç 500 g (Baldo pririnci)
1 bardak pirince 1,5 bardak su
4 kuru soğan
2 yemek k. tereyağı
2 yemek k. zeytinyağı (Hindinin yağı ile sadece 1 yemek k. zeytinyağı)
200 g hindinin sakatatı veya 200-300 g tavuk ciğeri
2 yemek k. kuş üzümü
8-9 adet kestane veya ceviz veya 2 yemek k. dolmalık fıstık
1 demet dereotu
1 kahve k. kişniş
1/2 kahve k. tarçın
1 kahve k. şeker
1 kahve k. tuz
karabiber


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Samstag, 11. Januar 2014

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten - Kuru domatesli makarna salatası



Mit diesem Nudelsalat punkten Sie auf jeder Party! Es ist ein pikanter Salat. Wer mag kann noch frische Tomaten dazugeben! Es muss nicht immer ein Kartoffelsalat sein.


Eğer kalabalık misafir bekliyorsanız bu makarna salatası çok uygun. İsteyen taze domates de içine ekleyebilir. Hem doyurucu hem değişik bir lezzeti var. Tabii ki arada yemek için de tavsiye edebilirim. 



Video auf Deutsch:


Zutaten:
1 Paket Nudeln
1 Bund frischer Basilikum
150 g getrocknete Tomaten
100 g entsteinte Oliven
1/2 - 1 Teelöffel Senf
1 Zitrone / Granatapfelsirup oder auch beides
nach Wunsch etwas Basilikumessig
2 Knoblauchzehen
150 g Schaftskäse (mit wenig Salz) oder Mozerella oder Kasarkäse
2-3 Esslöffel Olivenöl
1 Glas (250 ml) Nudelwasser
1 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer




Türkce video:


Malzemeler:
1 paket makarna
1 demet taze fesleğen / reyhan
150 g kuru domates
100 g çekirdeksiz zeytin
1/2 - 1 kave k. hardal
1 lımon / nar ekşisi veya ikisi
isteğe göre biraz sirke
2 diş sarımsak
150 g beyaz peynir (az tuzlu) veya mozerella veya kaşar
2-3 yemek k. zeytin yağı
1 bardak makarna suyu
1 kahve k. kekik, 1/2 kahve k. şeker
tuz ve karabiber