Freitag, 31. Januar 2014

Türkischer Sultanreis mit Maronen - Kestaneli Sultan Pilav


Dieses türkische Rezept mit Reis ist ein Pilav-Gericht der Extraklasse, besonders beliebt auf Sultans Speiseplänen früher in der Türkei.

Bu kestaneli iç pilavı eskiden özellikle kışın sultan sofralarında eksik olmazmış.


 Der Pilav wird meistens zum Befüllen vom Putenbraten oder anderem Braten verwendet. Kann man aber auch wunderbar pur essen. Probiert mal dieses Rezept Ihr werdet Euch wundern, wie delikat Reis schmecken kann. 

 Kestane yerine ceviz veya dolmalık fıstık da kullanabilirsiniz, her mevsimde yapın derim ben, çünkü harika bir pilav tarifi. Fakat kestane ile başka bir lezzeti oluyor. İsteğe göre sakatatsız da yapabilirsiniz ama ciğer cok farklı bir lezzet katiyor. İç pilav olarak kullanmak istemiyorsanız sade de yiyebilirsiniz veya başka bir etin yanına da çok uyuyor.

Video auf deutsch: 




Zutaten:
2-3 Gläser Reis ca. 500 g (Baldoreis oder andere dicke Reissorte)
Für ein Glas Reis 1,5 Glas Wasser oder Brühe
4 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl (Mit Bratenfett nur 1 Esslöffel Olivenöl)
200 g Innereien von der Pute oder 200-300 g Hühnerleber
2 Esslöffel Korinthen
8-9 Kastanien bzw. Maronen oder Walnüsse oder auch 2 Esslöffel Pinienkerne
1 Bund frischer Dill
1 Teelöffel Koriander
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Belieben


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Türkce video:




Malzemeler:
2-3 bardak pirinç 500 g (Baldo pririnci)
1 bardak pirince 1,5 bardak su
4 kuru soğan
2 yemek k. tereyağı
2 yemek k. zeytinyağı (Hindinin yağı ile sadece 1 yemek k. zeytinyağı)
200 g hindinin sakatatı veya 200-300 g tavuk ciğeri
2 yemek k. kuş üzümü
8-9 adet kestane veya ceviz veya 2 yemek k. dolmalık fıstık
1 demet dereotu
1 kahve k. kişniş
1/2 kahve k. tarçın
1 kahve k. şeker
1 kahve k. tuz
karabiber


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