Bu pizaya benzeyen bir nevi çörek çok hoşunuza gidecek. Çünkü hem pratik hem hafif hem de o kadar lezzetli.
Flammkuchen asıl Fransa (Elsass), Güney-Batı-Almanya ve İsviçre ye ait olan bir tarif, önceden köy evlerinde sık sık pişirilirmiş. Bugünlerde şehirlerde de sevilerek yenilen pizayı andıran bir tarif. Et sevenler üzerine jambon koyabilirler ve pırasa yerine kırmızı soğanla (4-5 adet) da yapabilirsiniz.
Wer es eilig hat und etwas besonderes backen möchte, kann mal dieses Rezept ausprobieren. Ein Muss für dieses Börek ist nur die frische YUFKA (türkischer Blätterteig), die Füllung kann man beliebig variieren. Ich habe dieses Mal Schafskäse mit Petersilie genommen. Aber es gehen auch vegane oder Fleischfüllungen.
Çok hızlı bir tarif ve çok lezzetli çıtır bir börek. Eğer zamanınız pek yoksa ve ailenize veya misafirlerinize özel bir şey yapmak istiyorsanız bu tarifi muhakkak deneyin!
In der Türkei werden Böreks gern auch zum Sonntagsbrunch serviert. Sie sind das Besondere eines jeden Frühstückbrunches. Immer wenn die ganze Familie am Wochenende zum Frühstück zusammenkommt, dürfen spezielle Böreks, die die Mamas mit Liebe zubereiten, nicht fehlen.
Das Koch-Video auf Deutsch:
Türkce Video:
Zutaten:
3 Yufkablätter
3/4 Glas (200 ml) Pflanzen- und Olivenölgemisch
3 Esslöffel Maismehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Essig
1 Eigelb
1 Esslöffel Joghurt oder Quark
Füllung:
250 g Schafskäse
1 Bund Petersilie
oder
8 Scheiben Pastirma (türkischer Knoblauchschinken)
8 Scheiben Gauda oder Kasar
Malzemeler:
3 adet Yufka 3/4 bardak (200 ml) ayçiçek yağı ve zeytinyağı 3 yemek k. mısır unu 1 kahve k. tuz 1 yemek k. sirke 1 yumurta sarısı 1 yemek k. yoğurt
İçi:
250 g beyaz peynir 1 demet maydanoz veya 8 adet Pastırma Kaşar peynir
Zubereitung:
Den Schafskäse erstmal mit den Händen zerbröseln und mit der Gabel zerdrücken. Die Petersilie hacken und mit dem Schafskäse mischen.
Für die Paste Maismehl, Öl, Salz und Essig mischen.
Ein Yufkablatt ganz aufmachen und mit ca. 1/3 der Paste bestreichen. Einmal zuklappen (Halbkreisform) und in vier teile schneiden, so dass wir doppelte Dreieckformen haben, die mit der Paste zusammenkleben. Genau das gleiche Verfahren mit den anderen 2 Yufkas auch fortführen.
Ein Esslöffel Käsefüllung auf den breiten Rand des Dreiecks geben, die Seiten zuklappen und wie eine Zigarren rollen und die Spitze mit Wasser zukleben.
Auf ein Backblech Backpapier geben und die Rollböreks darauf ordnen.
Eigelb mit Joghurt oder Quark verquirlen und auf die Rollen mit einem Pinsel schmieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 20 Minuten backen.
Überrascht doch mal Eure Gäste oder Familie mit diesem türkischen Cörek. Es ist eine Art Börek, nur leichter zu zubereiten.
Bu çörek tarifi hem çok lezzetli hem de çok basit, İsteğe göre kıyma veya kaşar da iç malzemesine katabilirsiniz.
Video auf deutsch:
ZUTATEN:
TEIG:
2 Eier
1 Cup Milch (200 ml)
75 ml Olivenöl
1 Glas Joghurt (200 ml)
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Essig
Mehl nach Konsistenz
FÜLLUNG:
1 Glas grüne Linsen
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Noch Olivenöl zum Bestreichen
ZUM BESTREICHEN DER FERTIGEN TEIGROLLEN:
1 Eigelb
2 Esslöffel Olivenöl
Türkce video:
MALZEMELER:
HAMURU İÇİN: 2 yumurta 1 bardak süt (200 ml) 75 ml zeytinyağı 1 bardak yoğurt (200 ml) 1 paket kabartma tuzu 1 kahve k. tuz 1 yemek k. sirke aldığı kadar un
İÇİ İÇİN: 1 bardak yeşil mercimek 2 havuç 1 kurusoğan 1 demet maydanoz tuz ve karabiber 2 yemek k. zeytinyağı hamurlara sürmek için zeytinyağı
ÇÖREKLERİN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN: 1 yumurta sarısı 2 yemek k. zeytinyağı
