ISPANAKLI PEYNİRLİ PUAÇA

Bu puaçaları genelde çocuklarım için yapıyorum, hem çok seviyorlar hem de okula götürmek için çok pıratik oluyor.

DEUTSCHE VERSION DIESES REZEPTS FINDET IHR HIER: 

http://canans-rezepte.com/2014/05/27/turkische-spinat-kase-rollen/

Daha sağlıklı ve diyet puaça yapmak istiyorsanız una 40% tam buğday unu katın!

Bu puaçaları buzdolabında 1 hafta tutabilirsiniz, yemek için fırında veya tost makinesinde ısıtın.

Buzlukta bir kaç ay bekletebilirsiniz, bunun için buzluktan çıkarıp 7 dak. fırında 180 derecede tekrar pişirin. Yine taze puaçalar elde edeceksiniz.

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 1 bardak süt
• 1 bardak su
• 3/4 bardak sıvıyağ
• 1 yumurta beyazı
• 1/2 paket yaş maya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı k. tuz
• 1 tatlı k. şeker
• aldığı kadar un

İçi için:

• 1 soğan
• 150 g ıspanak yaprakları
• 150 g beyaz peynir
• tuz ve karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• susam ve / veya çörek otu

Yapılışı için videoyu izle:

FLAMMKUCHEN - PEYNİRLİ PIRASALI PİZZA

Bu pizaya benzeyen bir nevi çörek çok hoşunuza gidecek. Çünkü hem pratik hem hafif hem de o kadar lezzetli.

Flammkuchen asıl Fransa (Elsass), Güney-Batı-Almanya ve İsviçre ye ait olan bir tarif, önceden köy evlerinde sık sık pişirilirmiş. Bugünlerde şehirlerde de sevilerek yenilen pizayı andıran bir tarif. Et sevenler üzerine jambon koyabilirler ve pırasa yerine kırmızı soğanla (4-5 adet) da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 bardak un
• 1 bardak ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1/2 kahve k. tuz
• 1 kahve k. şeker

Üzeri için:

• 3 yemek k. zeytinyağı
• 2-3 adet pırasa
• 150 g krem peynir
• 2 yemek k. ciğ krema veya 1,5 yemek k. süt
• 150 g beyaz peynir
• kekik
• tuz ve karabiber

Türkce Video:

Das deutsche Rezept findet Ihr auf meinem deutschen Blog, 

bitte hier klicken:

www.canans-rezepte.com

     

EINFACHER ROLLBÖREK - KOLAY ÇITIR BÖREK

Wer es eilig hat und etwas besonderes backen möchte, kann mal dieses Rezept ausprobieren. Ein Muss für dieses Börek ist nur die frische YUFKA (türkischer Blätterteig), die Füllung kann man beliebig variieren. Ich habe dieses Mal Schafskäse mit Petersilie genommen. Aber es gehen auch vegane oder Fleischfüllungen.

Çok hızlı bir tarif ve çok lezzetli çıtır bir börek. Eğer zamanınız pek yoksa ve ailenize veya misafirlerinize özel bir şey yapmak istiyorsanız bu tarifi muhakkak deneyin!

In der Türkei werden Böreks gern auch zum Sonntagsbrunch serviert. Sie sind das Besondere eines jeden Frühstückbrunches. Immer wenn die ganze Familie am Wochenende zum Frühstück zusammenkommt, dürfen spezielle Böreks, die die Mamas mit Liebe zubereiten, nicht fehlen.

Das Koch-Video auf Deutsch:

Türkce Video: 

Zutaten:

3 Yufkablätter
3/4 Glas (200 ml) Pflanzen- und Olivenölgemisch
3 Esslöffel Maismehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Essig

1 Eigelb
1 Esslöffel Joghurt oder Quark

Füllung:

250 g Schafskäse
1 Bund Petersilie
oder
8 Scheiben Pastirma (türkischer Knoblauchschinken)
8 Scheiben Gauda oder Kasar

Malzemeler:

3 adet Yufka
3/4 bardak (200 ml) ayçiçek yağı ve zeytinyağı
3 yemek k. mısır unu
1 kahve k. tuz
1 yemek k. sirke

1 yumurta sarısı
1 yemek k. yoğurt

İçi:

250 g beyaz peynir
1 demet maydanoz
veya
8 adet Pastırma 
Kaşar peynir

Zubereitung:

• Den Schafskäse erstmal mit den Händen zerbröseln und mit der Gabel zerdrücken. Die Petersilie hacken und mit dem Schafskäse mischen.

• Für die Paste Maismehl, Öl, Salz und Essig mischen.

• Ein Yufkablatt ganz aufmachen und mit ca. 1/3 der Paste bestreichen. Einmal zuklappen (Halbkreisform) und in vier teile schneiden, so dass wir doppelte Dreieckformen haben, die mit der Paste zusammenkleben. Genau das gleiche Verfahren mit den anderen 2 Yufkas auch fortführen. 

• Ein Esslöffel Käsefüllung auf den breiten Rand des Dreiecks geben, die Seiten zuklappen und wie eine Zigarren rollen und die Spitze mit Wasser zukleben.

• Auf ein Backblech Backpapier geben und die Rollböreks darauf ordnen.

• Eigelb mit Joghurt oder Quark verquirlen und auf die Rollen mit einem Pinsel schmieren.

• Im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 20 Minuten backen.

• Am besten warm essen

CÖREK MİT LİNSEN - MERCİMEKLİ ÇÖREK (türkisches Rezept)

Überrascht doch mal Eure Gäste oder Familie mit diesem türkischen Cörek. Es ist eine Art Börek, nur leichter zu zubereiten.

Bu çörek tarifi hem çok lezzetli hem de çok basit, İsteğe göre kıyma veya kaşar da iç malzemesine katabilirsiniz.

Video auf deutsch:

ZUTATEN:

TEIG:
2 Eier
1 Cup Milch (200 ml)
75 ml Olivenöl
1 Glas Joghurt (200 ml)
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Essig
Mehl nach Konsistenz

FÜLLUNG:
1 Glas grüne Linsen
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Noch Olivenöl zum Bestreichen

ZUM BESTREICHEN DER FERTIGEN TEIGROLLEN:
1 Eigelb
2 Esslöffel Olivenöl


Türkce video:

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:
2 yumurta
1 bardak süt (200 ml)
75 ml zeytinyağı
1 bardak yoğurt (200 ml)
1 paket kabartma tuzu
1 kahve k. tuz
1 yemek k. sirke
aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:
1 bardak yeşil mercimek
2 havuç
1 kurusoğan
1 demet maydanoz
tuz ve karabiber
2 yemek k. zeytinyağı
hamurlara sürmek için zeytinyağı

ÇÖREKLERİN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
1 yumurta sarısı
2 yemek k. zeytinyağı

Einfacher Wasserbörek - Yalancı su böreği

Dieser vegetarische türkische Börek schmeckt einfach super und gelingt sehr leicht. Bu yalanci su böreği hem çok kolay hem de çok lezzetli oluyor.

Zutaten:

4 frische Yufka (türkischer Blätterteig)
4 Eier
1 Glas Wasser
1 Glas Pflanzenöl
Füllung:
200 g Schafskäse
1 Bund Petersilie

Malzemeler:

4 taze yufka
4 yumurta
1 bardak su
1 bardak sıvıyağ
İçi:
200 g beyaz peynir
1 demet maydanoz

Video:

Ispanaklı Gözleme Türkisches Pfannenbörek mit Spinat

Auf wiederholtem Wunsch meiner Abonnenten habe ich endlich die vegetarische Variante dieses Pfannenböreks gedreht. Viel Spaß beim Nachbacken!

Büyük istek üzerine yine bir gözleme tarifi Sizlere sunuyorum. Her zaman ki gibi pratik bir tarif.

Zutaten:

Für den Teig:
2,5 - 3 Glas Mehl
1 Ei
2-3 Esslöffel Joghurt
Salz
1/2 Glas Wasser oder besser Joghurtwasser

Für die Füllung:
200 g Spinat
200-300 g Schafskäse
Salz, Pfeffer

Malzemeler:

Hamuru için:
2,5 3 bardak un
1 yumurta
2-3 Esslöffel yoğurt
tuz
1/2 su bardağı yoğurt suyu veya suç

İçi için:
200 g ıspanak
200-300 g beyaz peynir
tuz, karabiber

Zum Video:

Peynirli Rulo Poğaça

Kızımın bir okul eğlencesine yapmıştım bu rulo puaçayı. Alman veliler ve öğretmenler bayıldılar. Tarifini istediler. Ben de Youtube a vericeğimi söz verdim. Bize göre normal bir puaça tarifi, herhalde görünümünü çok beğendiler. 

Malzemeler:

125 g eritilmiş margarin
1 yumurta
5 yemek k. yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı k. tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
3 - 4 su bardağı un

200 g beyaz peynir
1 demet maydanoz

1 yumurta sarısı
1 kahve k. yoğurt

Käseschnecken

Ein wirklich einfaches und leckeres Rezept. Zum Frühstück oder zum Abendbrot, für Partys oder einfach für Zwischendurch ideal. 

Zutaten:

Teig:
125 g Margarine
1 Ei
5 Esslöffel Joghurt
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/3 Glas Pflanzenöl
3-4 Gläser Mehl

Füllung:
200 g Schafskäse
1 Bund Petersilie

Auf den Teig:
1 Eigelb
1 Teelöffel Joghurt

Türkische Mini Pizza - Kıymalı Minik Pide

Diese Mini Türkischen Pizzen sind lecker und handlich. Mann kann sie einfach in die Hand geben. Ayran (Yoghurtgetränk) passt sehr gut dazu!
Bu minik pideler hem lezzetli hem de pratik. Misafirlerinize veya ailenize ayran ile sunabilirsiniz.

Zutaten:
Für den Teig: 
3-4 Gläser Mehl
1 Glas lauwarmes Wasser
1/2 Glas lauwarme Milch
1/2 Packung frische Hefe
3 Esslöffel Olivenöl
11/2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

Malzemeler
Hamuru için:
3-4 bardak un
1 bardak ılık su
1/2 bardak ılık süt
1/2 paket yaş maya
3 yemek kaşığı zeytinyagğı
11/2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı şeker

Zutaten

Für die Füllung:
400 g Rinder-Hackfleisch
2 Zwiebeln
3 grüne Spritzpaprika
2-3 Tomaten
3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
1 Bund Petersilie
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gamahlene oder geschrotete Chili
1/2 Teelöffel Pfeffer

Malzemeler
İçi için:
400 g Sığır kıyması
2 kuru soğan
3 yeşil sivri biber
2-3 domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydonoz
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kırmızı toz veya pul biber
1/2 kahve kaşığı karabiber

Zubereitung siehe Video:  Yapılışını videoda izleyebilirsiniz:

Türkisches Fladenbrot - Türk Pidesi

Türkisches Fladenbrot kann man auch selbst backen. Es ist leichter als man denkt und schmeckt super!

Türk pidesi Avrupa da çok seviliyor. Bu bana özel tarif bakalım tutulacak mı?

Zutaten:

3-4 Gläser Mehl

1 Glas lauwarmes Wasser

1/2 Glas lauwarme Milch

1/2 Packung frische Hefe

3 Esslöffel Olivenöl

11/2 Esslöffel Butter

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

1 Ei

11/2 Esslöffel Schwarzkümmel

Malzemeler:

3-4 bardak un

1 bardak ılık su

1/2 bardak ılık süt

1/2 paket yaş maya

3 yemek kaşığı zeytinyagğı

11/2 yemek kaşığı tereyağı

1 kahve kaşığı tuz

1 kahve kaşığı şeker

1 yumurta

11/2 yemek kaşığı çörekotu

Zubereitung . Hazırlanışı:

Zum Video:

Türkische Teigtaschen mit Kartoffeln, Patatesli Puaça

Börek çeşidi - Teigwaren - Gebäck

Ist eins der beliebtesten Rezepte auf meinem Youtube-Kanal! Youtube kanalımda en çok sevilen tariflerimden biri!

Diese Teigtaschen sind einfach nur lecker! Der Teig ist schnell gemacht und die Füllung kann man auch anders machen, wenn man möchte. Z.B. mit Schafskäse und Petersilie. Ich habe die Variante mit Kartoffeln genommen, weil es mir am besten schmeckt. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten - Malzemler für den Puaca:

Für den Teig: 1 Becher Milch, 1/2 Becher Yogurt, 1 Becher Öl, 1 Ei, 1 Packung Hefe, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, ca. 4 Becher Mehl

Hamuru: 1 bardak süt, 1/2 bardak yoğurt, 1 bardak sıvıyağ, 1 yumurta, 1 paket yaş maya, 1 kahve kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı şeker, 4 bardak un

 

Für die Füllung: 3-4 Kartoffeln, 2 mittlere Zwiebeln, Salz, geschroteter Chili

Iç harcı: 3-4 adet orta büyüklükte patates, 2 orta boy soğan, tuz, pul biber

Zubereitung -  Yapılışı:

                                                                        Video: